  mailto:mikko |
Konsumtion av alkohol ha under de senaste årtiondena ökat och ökningen
fortsätter. Detta har lätt till ökad alkoholmissbruk och dess negativa följder.
Varför ökar konsumtionen hela tiden. Vanligtvis beskyller man individen och
hennes svaghet. Men felet ligger i systemet och det är marknadsekonomins hårda
lagar som leder hela vårt samhälle djupare I djupare I alkoholmissbruket.
Mekanismen är följande.
| Människor har starkt behov att vara tillsammans med andra människor. |
| I vårt urbaniserat samhälle behöver man speciella utrymme för detta sociala umgänge. En offentlig social plats - i praktiken en restaurang eller krog. |
| I vårt samhälle , en restaurang måste sälja mera och mera alkohol för att överleva. Om kunderna skulle komma till restaurangen, och bara dricka några koppar kaffe och sitta där två eller tre timmar, skulle restaurangen få inte tillräckligt inkomster. Hyrorna I goda marknadsplatser är dyra. |
Men varför kan vi inte sitta I kaféer som människor I Medelhavsländer?
| Det finns hård konkurrens mellan krogarna, och var och en försöker berusa sina kunder så snabbt och så mycket som möjligt. Detta leder till, att hela restaurangkultur och så småningom vår fritidskultur förändrar till mer berusnigsorienterad. De är alkoholens storkonsumentter som väljer, vilket krog kan fortsätta och vilket gör konkurs. |
Borde vi gå tillbaka till förflutet då storfamiljen och släktingar var
våra viktigaste människokontakter. Eller borde vi all närma oss till religioner
och söka sociala kontakter i kyrkliga sammanträden eller i moskéer. Eller borde
vi stanna hemma och titta ensam TV eller surffa i Internet. Nej, men vi måste
ställa gränser till marknadsekonomin så att det är ekonomin som betjänar oss och
inte vi, som är slavar till marknaderna. Vi borde ändra lagar.
Om vi tänker, att vi behöver restauranger för att erbjuda människor en öppna
platser för sociala umgänge, så måste vi erkänna detta mål. Vi borde dela
restauranger till två grupper: till matrestauranger och till
sällskapsrestauranger. Matrestauranger skulle få sina täckningsbidrag från
matförsäljning. Däremot sällskapsrestauranger borde inte få någon vinst för
alkoholförsäljning. De skulle få deras inkomster genom att kunderna betala för
det, att de är inne i restaurangen. De betalar i principen för tid inne i
lokalen, inte för alkoholdrycker de konsumerar. Alkoholdrycker är naturligtvis
inte fria, men lagen förutsätter, att en sällskapsrestaurang kan inte få vinst
genom att sälja alkohol. Så småningom skulle vårt restaurangkultur bli nyktrare.
Även sådana människor, som inte orkar sopa alkohol skulle börja trivas i
restauranger och de kunde komma viktiga platser för sociala umgänge.
Restauranger skulle börja likna mer kaféerna.
Bilagor: Man ofta undrar, varför har vi inte sådant
kafékultur som man har i Medelhavsländer. Svaret ligger delvis på höga hyror i
våra nordiska länder där byggnadskostnaderna och tomtpriserna är höga. En
kaffedrickare betalar inte tillräckligt till kassan. Kanske är en del av den
rasismen, som man träffar bland restaurantägaren, beroende av rent ekonomiska
skäl. Invandrare bara inte super tillräckligt som en bra kund gör.
Tillbaka
Alkohol är bra produkt för restaurangägare. Först: man kan
dricka alkohol ”oändligt” utan pauser, eftersom alkohol är en diuretisk ämne.
Det vill säga att den driver bort mer vätska från kroppen än man dricker.
(Därför måste man så ofta gå till toan på kroget). Alkohol passar också bra som
sällskapsdryck, eftersom den minskar ångest och rädslor och hjälper på så sätt
ungdomar att knyta kontakter med motsatta kön. Och det är därför di besöker
restauranger.
Tillbaka
| mailto:mikko |